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　　PG电子游戏关店、欠钱、老板跑路？高圆圆办婚礼派对的高级餐厅撑不住了京城时尚之地侨福芳草地，是米其林的沃土，这些餐厅造价高昂、格调雅致PG电子·游戏「中国」官方网站，拥有创意的珍馐美馔和无微不至的服务。

　　4月11日下午，Opera BOMBANA的官方公众号突然发布了一封“道别信”，表示将于2024年4月14日正式停业。

　　Opera BOMBANA是由米其林三星世界名厨 Umberto Bombana创立的，这家开业11年的店，连续7年入选黑珍珠餐厅指南荣誉，自从2022年开始，在北京米其林指南中更是连续三年蝉联一星餐厅荣誉。

　　Opera BOMBANA在去年年末首度荣获意大利餐饮权威评鉴“大红虾”（Gambero Rosso）2024最佳意大利餐厅三叉奖。

　　其还曾被誉为“超黑珍珠餐厅”、“北京餐饮界首屈一指的西餐厅”，是北京高端意大利餐饮品牌的代表之一。

　　这里还曾是很多青年厨师学习交流的港湾，他们在Opera后厨接受到国际化餐饮的培训和熏陶，成为了他们以后走向世界餐厅的起点。

　　众多荣誉光环加持，也让其成为了很多明星的“秘密聚会地”。早前就有网友在餐厅内偶遇过徐克和伍佰也在此用餐。

　　2014年11月30日，Opera BOMBANA还曾举办过高圆圆与赵又廷精致梦幻的“回门”婚礼派对。

　　2015年， “最美不过菜市场”悦食中国年度晚宴在Opera BOMBANA举行，当晚周迅等明星也到场了。

　　可没想到，曾经辉煌一时的Opera BOMBANA，如今却静悄悄的，大门紧闭，空荡无人，只剩下米其林标在门外闪耀着。

　　高端餐厅所面对的顾客，他们的口味自然也是很挑剔的，在社交平台上，消费者对于Opera BOMBANA的评论并非一片赞誉。

　　有人表示，自己花了四千多找罪受，菜品完全没有米其林星级的水平，海鲜和牛肉很腥，牛排煎得太老。

　　也有人表示，Opera BOMBANA作为一家星级意餐，从口味到服务，和其他米其林意式餐厅差远了。

　　今年4月1日，Opera Bombana在“暂停营业前”，还受到北京市朝阳区市场监督管理局的处罚。原因是该餐厅在未取得裱花蛋糕食品制售许可的情况下，擅自在网上销售蛋糕，被罚款16464元。

　　作为一家标榜高端、人均消费上千元的餐厅，Opera Bombana还曾“下凡”，推出过亲民的优惠套餐。

　　可见，在消费降级之下，Opera BOMBANA面临着经营压力，平日里高高在上的米其林餐厅，也得像所有普通的餐饮店一样，努力自救。

　　毕竟，米其林由于要维持自身的高端定位，往往选址都在黄金地段，而且追逐明星主厨和高级食材，这些都让米其林餐厅承担着远比普通餐厅高昂的运营成本。

　　值得一提的是，根据国家企业信用信息公示系统及企查查显示的信息，Opera BOMBANA的经营主体为北京雅颂餐饮服务有限公司，在闭店前的几天，这家公司突然更换了法人代表。

　　法人代表从黄侨福变为了高培松，至于这个“高培松”是谁，企查查显示他为“侨福芳草地”的总经理。

　　至于Opera BOMBANA餐厅与侨福芳草地具体是什么关系，侨福芳草地的工作人员表示“不太清楚”。

　　只要企业更换了新的法人后，这家公司的债务情况就与原法人无任何关系了，把债务转移到“职业闭店人”身上，留下了一堆烂摊子给受害者，原法人自己则逍遥自在。

　　虽然不好判断Opera BOMBANA的经营主体是不是跑路了，但是公司突然变更法人这个举动，难免会让人怀疑。

　　毕竟这种例子已经很多了，尤其是在教培机构、健身美容等这一类企业最常见的，现在“职业闭店人”更是把业务扩展到了餐饮等其他行业。

　　在这个经济环境逐步回暖却尚未完全补足元气的情况下，消费者更理性、务实消费，开始节流，而商家则考虑的是如何开源。

　　创立多年的“老牌米其林”，头顶着“全球最便宜米其林二星餐厅”光环的喜粤八号，在全国有20余家门店，今年年初也是被曝出老板跑路、员工欠薪……

　　巅峰时期拥有10余家店的“大蔬”，定位为“高端素食餐厅”，也曾登上过米其林榜单，目前门店也已经全部关闭了。

　　在2014年登陆上海外滩十八号的英国米其林粤菜馆——Hakkasan，仅是店面装修便耗资7000万，也在2020年宣布关店，正式退出中国市场。

　　就像连续8年蝉联米其林一星餐厅的上海老正兴菜馆，但是在社交平台上，大家对其口味评价一般，在大众点评上的评分只有3.7分，足见老百姓与米其林难以达成共鸣。

　　今年8月21日，上海市静安区市场监督管理局行政处罚决定书显示，连续8年蝉联米其林三星的“Ultraviolet by Paul Pairet”餐厅因使用过期的酱油制作菜品，其母公司上海保保餐饮有限公司被罚款8万元，这是这家餐厅第三次因为使用过期材料被罚了。

　　另外，这家餐厅也被曝出过有多位食客在店内用餐后，出现了上吐下泻的情况，被医生诊断为急性肠胃炎PG电子·游戏「中国」官方网站，本是享受米其林三星美食的，却没想到演变成了花钱找罪受。

　　一家人均消费约6700元的餐厅PG电子·游戏「中国」官方网站，却连最基本的食品安全也无法保障，所以即使入选了米其林指南又能够代表什么呢？

　　而且，现在的吃客也更愿意相信当地人，与其跟着各种指南吃，大家更愿意找到一个本地且又懂美食的人，听听他们的推荐。

　　毕竟现在的一二线城市的消费中坚力量就是90后、90后，然而这一群人都面临着房贷、车贷和教育的压力下，以及未来收入的不确定性，都让大家的整体消费意识薄弱。

　　只能说，多关注市场变化，多倾听消费者的意见，走高端路线可以，但是亲民其实才是大众最希望看见的。

　　现在所谓的网红店铺还是一批又一批地涌现，消费者注意力也在不断地转移，但是大家更多的是尝鲜、吃一次，不会成为回头客，这种体验型经济成为了当下的主流。

　　不过，尽管荷包勒紧了，但并不意味着大家对于品质的要求也“勉强”了，更加理智的消费者反而更加注重“质价比”，因此，高端精致餐饮转型迫在眉睫，所面临的挑战和压力也不小。

　　“品质与口碑不再是万能通行证，灵活适应市场、贴近大众消费能力方为生存之道。未来，高端餐饮如何在保持格调与服务的同时，重塑商业模式，实现华丽转身，值得深思。”